Enginarın Başkenti İzmir’de Hasat Mesaisi Tavan Yaptı

Enginar: Besleyici Bir İlkbahar Sebzesi

Ege ve Marmara bölgelerinde yoğun olarak üretilen enginar, ilkbaharda sofraları lezzetlendiren bir sebzedir. A ve C vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, demir, manganez ve fosfor gibi mineraller açısından zengin oluşuyla sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olarak öne çıkar.

İzmir, ülke enginar üretiminin yaklaşık %30’unu karşılamaktadır. Enginar hasadı şubat ayında başlar ve nisan-mayıs aylarında yoğunlaşır. Hazirana kadar süren hasat döneminde sakız enginarının yanı sıra Bayrampaşa cinsi ve melez enginar çeşitleri de yetiştirilir.

Çeşme, Urla, Seferihisar, Torbalı ve Karaburun ilçelerinde yaklaşık 8 bin dekar alanda yetiştirilen enginar, bu yıl olumsuz hava koşullarından etkilenmeyerek geçen yılki gibi yaklaşık 11 bin tonluk bir üretim hedeflenmektedir.

İzmir: Türkiye’nin Enginar Merkezi

İzmir Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, enginarın en uygun tüketim döneminin bahar ayları olduğunu vurgulamaktadır. Bu nedenle hasat nisan-mayıs aylarında yoğunlaşmaktadır.

Şahin, enginarın taze tüketiminin yanı sıra dondurulmuş veya salamura şeklinde de tercih edildiğini ifade ederek, “İzmir, Türkiye’deki en önemli enginar üretim merkezidir. Coğrafi işaretli sakız enginarımız tescilli bir çeşittir. İzmir’de enginar yetiştiriciliği yapılan alanlar benzer iklim özelliklerine sahiptir ve bu ürün yoğun emek gerektirir.” sözleriyle enginarın önemini anlatmaktadır.

Yerel Çeşitleri ve Talep

Mustafa Şahin, yerel sakız enginarının yetiştiriciliğini korumaya çalıştıklarını ve renkli enginar çeşitlerinin de talep gördüğünü söylemektedir.

Üretici Turgay Gülgönül, enginarın eylül-ekim aylarında dikildiğini ve kökünden çoğaldığını belirtmektedir. Dip gübrelemesi, seyreltme, yaprak alma ve ilaçlama gibi işlemlerle üretime katkıda bulunduklarını ve yumuşak kış mevsiminde ilk mahsullerin şubat ayında alınabildiğini ifade etmektedir. Gülgönül, internet üzerinden sattığı enginarlara yoğun talep olduğunu vurgulamaktadır.

Enginar üreticisi Ersin Güvercin ise ürüne talebin yüksek olduğunu ve Türkiye’nin her bölgesinden talep aldıklarını söylemektedir.