Avrupa Birliği Türk Dönerini Koruma Altına Alma Yolunda
Türk dönerinin “geleneksel ürün adı” olarak AB’de tescil edilmesi için başvuru yapıldı. Resmi Gazete’de duyurulan başvuru, 6 aylık itiraz sürecini başlattı.
Döner: Türk Mutfağının Lezzetli Dönencesi
Döner, ince dilimlenmiş sığır, koyun veya tavuk etinin bir şişe takılarak dikey olarak kendi ekseni etrafında ateşte pişirilmesiyle hazırlanan bir Türk lezzetidir.
Pişirmeden önce etler, yoğurt, baharatlar ve otlarla yapılan bir karışımla marine edilir. Şişe takılırken et katmanları arasına yağ dilimleri yerleştirilir.
Döner, büyükbaş hayvan, koyun, dana veya tavuk eti kullanılarak hazırlanabilir. Osmanlı döneminde İstanbul’dan diğer şehirlere yayılmış ve lokantalarda ve hanlarda satılmıştır. Kayıtlara göre dönerin dikey pişirme tekniği 1546 yılına kadar uzanmaktadır.
1960’lı yıllarda Türklerin Avrupa’ya göçüyle döner, Türk kültürünün bir sembolü haline gelmiştir. Almanya ve diğer Avrupa ülkelerine yayılmış ve adıyla birlikte üretim süreci değişmeden kalmıştır.
Avrupa’da döner, en sevilen sokak yemeklerinden biridir. “Döner” kelimesi “dönmek” fiilinden türemiştir ve yemeğin geleneksel pişirme tekniğini yansıtır.
Döner çeşitleri arasında yaprak döner (ince dilimlenmiş et), kıyma döner ve karışık döner (hem kıyma hem de dilimlenmiş et) bulunur. Hayvansal olmayan proteinler, nişasta veya soya ürünleri içermemesi gerekir.
AB Resmi Gazetesi’nde yayımlanan ilana göre döner, “Geleneksel Ürün Adı” tescil sürecine girmiştir. Üç aylık itiraz süresinin ardından tescil edilecek ve Türkiye’den AB’de tescillenen ilk geleneksel ürün adı olacaktır.
Finanstek, finans dünyasındaki güncel gelişmeleri okuyucularına sunarken, yatırım tavsiyesi olmadığını belirtip, sağlanan bilgilerin kendi araştırmalarıyla değerlendirilmesi gerektiğini vurgular; sitedeki bilgilerden kaynaklanan zararlardan sorumlu tutulamaz ve okuyucuların herhangi bir finansal işlem yapmadan önce kendi risk analizlerini yapmalarını önerir.
